联系人:张经理
销售电话:
销售QQ:26751168
公司地址:山东省潍坊市高新区金马路1号欧龙科技园
PRODUCT CENTER
联系人:张经理
销售电话:
销售QQ:26751168
公司地址:山东省潍坊市高新区金马路1号欧龙科技园
文章来源:农药残留检测仪 发布时间: 2024-03-04 05:33:12 浏览次数:1227次
在日常生活中,鸿运国际经常说到瓜子、油炸食品或者植物油时间长了会有哈喇味,这个哈喇味就说明了油脂发生了劣变,专业术语叫酸败。酸价就是衡量油脂酸败程度的一个指标。酸价越高,油脂的品质也就越差,酸价越小,油脂质量越好,越新鲜。
为什么含有油脂的食物或者油脂本身会发生酸败呢?
油脂的酸败与多种因素有关,例如密封不严、暴露于空气中、光线照射以及微生物和酶等因素。这种酸败有两类,一类是氧化性的酸败;一类是水解性的酸败。氧化性的酸败会产生过氧化物,这种物质继续分解就会生成醛和酮及其他氧化物,使含油食品进一步贬值。鸿运国际国家用过氧化值来判断油脂酸败的程度。水解性酸败会产生游离脂肪酸,游离脂肪酸会加速脂肪的酸败,因此这个由游离脂肪酸导致的酸败就用酸价来衡量。
生活中常吃的哪些食品会出现酸价超标呢?
一、 坚果类食物
如花生、瓜子、核桃、松子等等,这些食物含油脂较多,存放时间长了就会产生哈喇味,这就说明其中的油脂酸败了。
建议:购买保质期内食品,买真空或者小包装的。打开后尽快食用,未吃完的尽量放入密封较好的保鲜盒,避免与空气、水分接触。
二、 食用油
很多人不知道食用油也会变质。尤其是过年过节的时候,亲朋好友会把食用油当做礼品相送,有的人家里会存有很多桶油。这些保存的有,超过保质期就容易酸败。
建议:购买保质期内小包装食用油,尽量在3个月之内吃完。存放时应在干燥、避光、低温处保存,包装*好为深色玻璃瓶。一旦打开尽快食用,避免将用过的油倒回油壶,加速油脂酸败。每人每天推荐摄入量为25~30g,多吃无益。
三、 油炸食品
像方便面、馓子、薯片、炸糕等这些都属于油炸食品,油炸食品不仅含油多,含水分也多,更容易产生哈喇味。
建议:现代都市人时间紧,压力大,对于速食比较钟爱,喜欢在家里储存方便面等一些速食。油炸食品本属于不健康的食物,尽量少食用。建议即买即食,少食或者不食,减少油炸食品的保存时间。
油脂酸败变质后会使食品的营养价值降低,酸败过程中产生的醛、酮、酸会破坏脂肪性维生素,引发肠胃不适,腹泻以至于损害肝脏。酸败过程中产生的自由基还会导致人体衰老、肿瘤、心血管疾病。
食品安全检测仪 整理报道,近些年来, 食品安全问题层出不穷, 鸿运国际不禁要问食品安全在餐桌上谁来保护?···
俗话说:人是铁,饭是钢,一餐不吃饿得慌。要吃饭,必有菜,人们在饮食方面,*担心的就是安全问题,对于饭···
食用油也被称为 烹调油, 每个家庭烹调没有油, 普通油是植物油, 包括: 花生油, 玉米油, 葵花油···
虽然现在随着 农药残留检测仪 的广泛应用,对一些市场上的果蔬进行检查,但是作为一名合格的吃货,大家也···
食品安全检测仪多少钱?食品安全来不得半点马虎,所谓并从口入也是说明了食品安全的重要性,食品质量安全不···
便携式食品安全检测仪器 使用方法,便携式食品安全检测仪器可快速检测百余种项目,其中包含非食用化学物质···
施用于作物上的农药,其中一部分附着于作物上,一部分散落在土壤、大气和水等环境中,环境残存的农药中的一···
农业检测仪器 在土壤检测、农业生产研究等方面应用广泛,农业检测仪器由专业的检测仪器厂家生产。根据现代···
电话
微信
回顶